1TULAH.COM – Susu ikan dikabarkan akan menjadi alternatif menu dalam program makan siang gratis yang diselenggarakan oleh Presiden dan Wakil Presiden terpilih Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka.
Mungkin masih banyak yang belum memahami apa yang dimaksud dengan susu ikan. Simak artikel ini untuk mengetahui definisi susu ikan, kandungan gizinya, serta manfaat susu ikan bagi kesehatan tubuh.
Apa Itu Susu Ikan?
Menurut informasi dari situs Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, susu ikan bukanlah produk susu yang dihasilkan oleh ikan seperti halnya sapi yang menghasilkan cairan putih dari kelenjar susunya.
Susu ikan yang saat ini menjadi perbincangan adalah ekstraksi protein dari daging ikan. Dr. Tan Shot Yen, seorang ahli gizi, menyatakan bahwa sebutan ‘susu ikan’ sebenarnya kurang tepat dan lebih tepat disebut produk protein ikan. Nama ‘susu ikan’ digunakan secara komersial untuk menarik minat konsumen.
Proses pembuatannya melibatkan ekstraksi daging ikan yang diolah hingga berbentuk cairan mirip susu. Produk ini juga diperkaya dengan berbagai nutrisi tambahan agar memenuhi kebutuhan tubuh.
Prof. Ekowati Chasanah, Peneliti Ahli Utama di PR BILD, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), dalam rilis dari Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menyatakan bahwa susu ikan tidak dimaksudkan untuk menggantikan susu sapi, melainkan sebagai alternatif atau pelengkap yang menawarkan kandungan gizi khusus dari protein ikan.
“Dengan demikian, HPI (hidrosilat protein ikan) berfungsi untuk melengkapi, bukan menggantikan sumber protein lain dalam diet masyarakat yang memerlukannya,” ujar Ekowati dalam rilis KKP, Selasa (17/9/2024).
Kandungan Susu Ikan
Prof. Dr. Ir. Annis Catur Adi, MSi, Guru Besar Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Airlangga (Unair), menjelaskan bahwa kandungan susu ikan berbeda dengan susu sapi. Susu ikan utamanya mengandung protein, asam lemak omega-3, selenium, dan vitamin D.
Sedangkan susu sapi mengandung kalsium, vitamin D, protein, lemak, karbohidrat, terutama laktosa, yang penting untuk kesehatan tulang.
Kedua jenis susu ini memiliki potensi menyebabkan alergi. Susu sapi dapat memicu alergi pada orang yang sensitif terhadap laktosa, sementara susu ikan berisiko menyebabkan alergi pada mereka yang sensitif terhadap histamin.
Salah satu produk susu ikan yang sudah beredar di pasaran adalah Surikan dari Forayya. Informasi nutrisi produk ini tercantum di situs resminya.
Sebagai contoh, produk Surikan rasa cokelat mengandung protein, karbohidrat, lemak, sukrosa, vitamin C, kalsium, zat besi, seng, DHA, EPA, omega-3, omega-6, dan asam amino.
Manfaat Susu Ikan Bagi Kesehatan
Berdasarkan kandungan susu ikan tersebut, berikut adalah manfaat susu ikan bagi kesehatan tubuh:
1. Baik untuk Perkembangan Otak
Susu ikan mengandung asam lemak esensial omega-3 dan omega-6. Menurut situs RSUD Nyi Ageng Serang Kulon Progo, omega-3 penting untuk perkembangan otak anak, sistem peredaran darah, dan kesehatan jantung. Omega-6 membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mendukung kesehatan sistem peredaran darah dan sirkulasi oksigen, serta mengatur kadar gula darah.
2. Penunjang Pertumbuhan dan Antibodi
Keunggulan susu ikan terletak pada kandungan proteinnya yang lebih tinggi serta asam amino esensial yang penting untuk pertumbuhan tubuh dan pembentukan antibodi. Selain itu, protein ikan lebih mudah diserap oleh tubuh, contohnya lesin dan lisin.
3. Menguatkan Tulang dan Gigi
Susu ikan juga mengandung kalsium meskipun tidak setinggi susu sapi. Menurut situs Kemenkes, kalsium berperan penting dalam pembentukan tulang dan gigi, dengan 99 persen kalsium tubuh terletak pada tulang.
4. Memenuhi Kebutuhan Vitamin dan Mineral
Produk susu ikan dilengkapi dengan berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin A, B, C, seng, zat besi, dan nutrisi lainnya yang diperlukan tubuh.
5. Bebas Laktosa
Berbeda dengan susu sapi, susu ikan tidak mengandung laktosa atau gula alami dari bahan bakunya. Oleh karena itu, susu ikan cocok bagi mereka yang memiliki alergi atau sensitif terhadap laktosa.
Sumber : Ketahui Kandungan dan Manfaat Susu Ikan Bagi Kesehatan
1TULAH 
Leave a comment