1TULAH.COM – Jantung pisang dapat dijadikan sebagai lauk sederhana yang memiliki rasa gurih dan pedas. Saat dimasak dengan bumbu lodeh yang sedikit pedas dan santan, jantung pisang menjadi sebuah sayuran lezat yang cocok disajikan dengan nasi.
Biasanya, jantung pisang sering dibuang, namun sekarang juga dijual di pasar tradisional. Jantung pisang kepok adalah yang paling empuk dan memiliki sedikit getah, sehingga ideal untuk diolah menjadi sayuran.
Dengan kuah santan yang tidak terlalu kental dan bumbu lodeh yang sedikit pedas, sayur lodeh dengan jantung pisang memiliki rasa gurih dan pedas yang lezat. Isian jantung pisang yang lembut menambah kenikmatan saat disantap dengan nasi hangat.
Sayuran sederhana ini tidak hanya murah, tetapi juga mudah untuk dibuat, sehingga menjadi pilihan yang bagus untuk menyantap sayur lodeh di akhir bulan.
Berikut adalah resep untuk membuat Lodeh Jantung Pisang:
Bahan-bahan:
– 1 buah jantung pisang kepok
– 50 g daun melinjo muda, iris kasar
– 1.5 liter santan encer
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, dimemarkan
– 1 sdm kaldu jamur
– 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
– 8 butir bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 3 buah cabe merah
– 1 potong terasi bakar
– 2 sdt garam
Cara Memasak:
1. Kupas jantung pisang hingga kulitnya lunak. Potong jantung pisang menjadi potongan kasar.
2. Rebus jantung pisang dalam air hingga lunak, kemudian tiriskan atau peras hingga kering.
3. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan jantung pisang rebus dan daun melinjo.
5. Masak hingga semua bahan lunak, lalu angkat.
6. Sajikan hangat dengan sambal terasi.
Sumber : Resep Lodeh Jantung Pisang, Sayur Enak Cocok Untuk Akhir Bulan
1TULAH 
Leave a comment